Elkészítés:

1. Érdemes először elkészíteni áfonyaszószt, hogy le tudjon hűlni mire a sajttortára teszed. Használhatsz fagyasztott vagy friss áfonyát is. A 450 g áfonyából tégy félre 50 g-ot, amit a végén díszítésként szórhatsz majd a sütidre. A maradék áfonyát kezd el közepes lángon melegíteni és tegyél hozzá pár kanál cukrot, vagy édesítőszert. Amikor forrni kezd, vedd le a tűzről, ha picit hűlt, csöpögtess le a levéből egy rozsdamentes szűrőn keresztül és fogyaszd bátran szörpnek. Így nem is szükséges az áfonyát tovább sűríteni. Ha mégse vennél le a levéből, tegyél hozzá pektint vagy zselatint, hagyd 10 percig forrni, majd hűtsd le.
2. A tésztához szükséges alapanyagokat keverd össze, a vizet kanalanként adagold, míg össze nem áll a tészta. Nyomkodd kivajazott, alacsony tortaformába, villával szurkáld meg, hagyd pihenni 15 percet a hűtőben, majd kb. 25 perc alatt, 180 °C-on süsd meg. Ha korábban nem készítettél még tésztát zabpehelylisztből furcsa lehet az állaga - törős, nyers színű, nehezen vágható - de a krémből vesz majd fel nedvességet és szuperül össze fog állni. Mielőtt ráteszed a krémet, hagyd egy kicsit kihűlni.
3. A krémhez keverd össze az alapanyagokat szép simára, majd kend egyenletesen a tésztára. Mehet rá a kihűlt áfonyaszósz és a félre tett 50 g áfonya. A szeleteket díszítheted pl. friss bazsalikommal, ha már van kéznél.